若いワインは原料そのままのぶどうの香りとフレッシュな風味が特徴です。熟成されたワインは角が取れてまろやかな味わいになります。
ワインはそれぞれのブランドで個性があり、一概には言えませんがこう分けられます。
一部の高級ワインを除いて、ほとんどのワインは、十分楽しめる状態で出荷されています。新しいワインは固すぎたりバランスが崩れているように感じる事があります。そういったワインを１〜２時間そのままに
しておくと、風味が落ち着いて美味しく飲める場合があります。
ワインは空気と触れると成分が変化していくのでこういった事が起きるのです。ただし、放置し過ぎると酸化してしまうのでご注意を。