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ワインに合うお料理レシピ

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オマール海老ときのこのグリエお料理レシピ

●オマール海老ときのこのグリエ

身がしまってシコシコと弾力のあるオマール海老。ハサミの身まで独特の旨さがあります。シャンパーニュの爽やかさとマッチする一品です。


スパークリングの王様シャンパーニュには、”国籍を問わない、どんな料理との相性も満点”にしてくれる懐の深さがあります。美しい泡が次から次へとグラスを駆け上るシャンパーニュと料理とのコラボレーションは、ひとつ上をいく優雅な楽しみです。

オマール海老ときのこのグリエ


作り方		材料

	バルサミコとしょうゆを各100cc混ぜて、半分になるまで煮詰める。そこにグレープシードオイル100cc加えてバルサミコソースを造っておく。

	新鮮な活オマール海老の殻を取って網で焼く。（※殻から外す前にお湯をかける）

	ポルチーニはグリルする。

	盛り付けをして、バルサミコソースできれいに飾る。


	材料（2人前）オマール海老　大1尾ポルチーニ　大1本バルサミコソース　大さじ2杯分しょうゆ　100cc バルサミコ　100cc グレープシードオイル　100cc イタリアンパセリ　少々ローズペッパー　少々

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