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| 一般的に魚介類の料理には辛口の白ワインが合うといわれていますが、今回のようにエビの美味しさをシンプルに活かした調理法の場合は、あまり切れ味のあるものだと、せっかくのエビの甘さが消えてしまうので、フレッシュな白より、コクと香りのある中辛口／中甘口の白ワインがおすすめです。同じエビ料理でもトマトソースを使った場合には、華やかな香りをもつ赤ワインがあってきます。イタリアでは魚をオリーブオイルで蒸し焼きにし、ニンニクやスパイスを利かせた料理がポピュラーですが、この場合は辛口の白をあわせたいですね。 |
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| ガンベリ アル フォルノ（2人前） |
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作り方 |
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材料 |
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このお料理レシピに合うワイン |
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