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それほど高価でない材料でも手間と時間をかけることによって、豪華な味わいを楽しめる料理もあります。それがここでご紹介する「牛肉の赤ワイン煮」。牛はバラ肉を使い、たまねぎ、トマトペースト、にんじん、セロリ、にんにくなどをことこと時間をかけて煮込み、野菜の旨味をたっぷりと引き出します。水は一切使いません。料理に使うワインと飲むワインが同じ銘柄だと相性がグンと良くなるのですが、さすがにもったいないと思うときはやはりボルドー地区のワインを使われることをお薦めします。
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| 牛肉の赤ワイン煮 お料理 レシピ ＜４人前用＞ |
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作り方 |
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材料 |
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このお料理レシピに合うワイン |
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| こってりした煮込み料理には、豊かなタンニンと果実味、ストラクチャーの大きい濃厚なボルドーワインや、黒ワインと言われるカオールワインが良いでしょう。今回は、そんな濃厚ワインの象徴ともいうべき、２セットをご紹介します。 |
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オールドヴィンテージ クリュ・ブルジョワ３本セット
メドックのオールドヴィンテージを３本のクリュ・ブルジョワで楽しむセット。 |
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