◆ラ・シボワーズ’03 容量/750ml 飲み頃温度/約16℃ 葡萄品種/グルナッシュ80%、シラー20% 合う料理/仔牛の照り焼きや 牛のトリッパの煮込みなど 【ワイン・アドヴォケート85点】
【テイスティング コメント】 濃い色合いの中にガーネットの輝きあり。ケイトウの花の様な燃える赤紫色。ブラックベリーの香りにチェリー、干しプルーン、そして黒コショウの風味有り。凝縮されたフルーツの味わい。酸味と果実味が溶け合い、ウッディな堅さを持つタンニンがしっかりとささえ、この地区の個性を出している。綺麗な造りのワイン。
【テイスティング コメント】 濃い色調の赤紫色。濃縮された色合いである。カシスやコンポートした無花果の香りに森の下草の香りとあり。ミネラル香や樽の香りも。果実味の甘味とスパイシーさを含んだ酸味がはっきりとメリハリを造り、シルキーな舌触りを持つ豊かなタンニンと合わさり大きな味わいを作っている。余韻も長く素晴らしい味わい。