マイワインクラブ ＞

モルゴン’０５　マルセル・ラピエール

★ 歴代の超オススメワインはこちら！

ボジョレー・ヌーヴォーでも有名なボジョレー地区はブルゴーニュの最南部に位置します。土壌は花崗岩と片岩が入り混じっていて、一般的にぶどう栽培には厳しいといわれています。
しかし、ガメイという赤ワイン用品種の栽培には適しています。この品種から生まれるワインは、フレッシュかつフルーティで、各生産者はマセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬法）と呼ばれる醸造法を用いて、魅力を最大限に引き出し素晴らしいワインが生産されています。そのボジョレー地区の中でマルセル・ラピエールは生産者であると同時に、有機農法（ヴィオデナミ）ワインの実践者でもあります。
近年、有機農法を標榜する生産者はかなり増えましたが、彼はその草分け的存在です。畑では除草剤を一切使用しません。除草剤を使うと雑草だけでなく、畑に生息している酵母菌も死なせてしまうからです。除草剤を使わなければ手入れが大変になりますが、土着の酵母菌が生きてぶどうに付着し、この酵母によってアルコール発酵を行うことができるのです。一般にワイン生産者は、自分の好みの酵母（培養酵母）を使用します。使い慣れた酵母であれば、発酵のプロセスを熟知しているので管理がしやすい為です。しかし、土着の酵母（天然酵母）となると、畑には何種類もの酵母が生息しているので、年によって優勢となる種類が異なります。ある酵母の発酵プロセスを理解したとしても、次の年にも同じものが付着し、以前の経験を応用できるとは限りません。ラピエール氏は、そうした困難なワイン造りを実践しています。
毎年、どんな種類の酵母が付着しているか分からないぶどうを発行させるわけですから、そのプロセスを丹念に監視しつつ、アルコール発酵を進めるというのは大変な作業です。
しかし、マルセル・ラピエールは労を惜しまず彼のワイン造りに情熱を捧げて、素晴らしいワインを造りだし、太陽の光と大地の力を液体に変えるといわれています。

卓越したヴィンテージ、２００５ボジョレー

収穫は手で行われ、ぶどうは全て健康であったため、選択の必要はありませんでした。収穫は全て太陽の下で行われました。とても美しい赤い果実をもち、素晴らしく繊細でエレガントです。透き通った赤は、ガメイのような紫色が強くありません。
余韻長いワインなのに、繊細なこのヴィンテージは極めて素晴らしく、世界のボジョレー評価が上がると信じています。『ラピエール氏より』

面積：

１１ヘクタール。内１ヘクタールはコート・ドゥ・ピィに、残りはドメーヌ周辺にあります。

収穫：

各畑を２順して、厳しく選定し徹底して手摘みをしている。

醸造：

伝統的手法にこだわるが、テクニックの向上は目指しています。ボジョレーではカルボニック・マセラシオン(炭酸ガス浸潤法)はSO2も酵母も添加せずに行っています。最高に抽出されたアロマティックなワインを生産するためには、ぶどうにより１０日から２１日間かかります。アルコール発酵終了後、プレスした果汁とフリーラン果汁をタンクで合わせ、２１５リットルの樽へ移します。

樽熟：

アロマの豊かさや繊細さを保つため新樽をほんの少し使います。澱の上で９ヶ月過ごし、その後瓶詰めは次のように行います。
1/3はフィルターをかけ、SO2を添加、1/3はフィルターにかけるがSO2は無添加、残る1/3はフィルターをかけずSO2の添加もせずに瓶詰を行う。

土壌：

マンガン、片岩の堆積物。

樹齢：

４０年のガメイ品種。

◆モルゴン’０５　マルセル・ラピエール
　容量/750ml
　ぶどう品種：　　ガメイ種１００％
　合う料理：ソースがけ肉やジビエなど
　飲み頃温度：約１3℃　

【テイスティング　コメント】
奥深いガーネット色をまとったワインは、チェリー、桃、アプリコット、プルーンのような核のある果実がよく熟したときのアロマをもっています。少しねかせると、このワインを最高の状態で楽しめます。(ソムリエ磧本)

※ 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者の酒類のご注文はご遠慮ください。
※ （株）ベルーナは通信販売酒類小売免許を付与されています。　輸入業者（株）ベルーナ
※ お届けするワインはすべてアルコール度数１４％未満（酒精強化ワインを除く）・容量７５０ｍｌ（ハーフは３７５ｍｌ）です。
※ １回のご注文につき、７５０ｍｌは２４本まででお願いします。


	特集一覧へ行く

↑このページのTOPへ


	マイワインクラブTOPへ行く

モルゴン’０５ マルセル・ラピエール

モルゴン’０５　マルセル・ラピエール