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マイワインクラブ ヴィンサント・ロッソ・デル・キャンティ・クラシコ ★ 歴代の超オススメワインはこちら!
   
ヴィンサントとは、数ヶ月間の陰干しに耐えた健全なぶどうを厳選するところからまず始まります。厳選されたぶどうを数ヶ月間陰干しし、干しぶどうのようになった果実を丁寧にまたゆっくりと圧搾し、そこから少量の果汁が得られます。その後、空気との接触を最大限に抑えるため、小樽に入れて発酵。5〜6年の熟成を経て、アロマの強い、ビロードの喉ごしを持つヴィンサントとなるのです。収穫から醸造に至るまで相当の時間と手間がかかるため、現在ではヴィンサントの生産者も少なく、稀少価値の高いワインとなっています。

◆ ヴィンサント・ロッソ・デル・
 
 キャンティ・クラシコ’96
ぶどう品種/サンジョヴェーゼ、 カナイオーロ
飲み頃温度/約10℃

合う料理/生ハムや、チョコレートタルト(ホット)
などのデザートや、デザートワインやナイトキャ
ップとしても。

【テイスティング コメント】
濃い色合いでややピンクがかった黄色である。橙色に輝きを加えた様な色合いである。ワイン煮の杏の香りにキャラメル香や焦した木の香り、そして軽いランシオ香あり(熟成香)。甘い果実味が主体であるが、熟したフルーツや焼いたリンゴの味わいを酸味がコーティングしてコクのある味わいとなっている。シェリーのアモンティリャード(へーゼルナッツのような香りのする熟成香)の様なニュアンスもあり、余韻の甘苦さがコッテリした味わいで嬉しい。

◆ ヴィンサント・ナチュレ・デル・
   キャンティ・クラシコ’95
ぶどう品種/トレビアーノ、マルバジーア
飲み頃温度/約10℃

合う料理/レバームースホイップクリームかけ
や、チョコレート・ケーキなどのデザート。デザ
ートワインやナイトキャップとしても。

【テイスティング コメント】
濃い黄緑色に黄金色の照りがある。レッグもゆっくりと濃縮されたイメージで落ちる。コンポートした杏や蜂蜜の香りがある。ほどよいキャラメル香やシナモンの香りあり。
凝縮された果実の甘味がコクのある味となっている。それを酸味がコーティングしているので、甘い中にも口の中で意外と爽やかさが見られる。余韻の甘苦さにこなれた味わいが嬉しい。

◆ ヴィンサント・ロッソ・デル・キャンティ・クラシコ’96 ◆ ヴィンサント・ロッソ・デル・キャンティ・クラシコ’96
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◆ ヴィンサント・ナチュレ・デル・キャンティ・クラシコ’95 ◆ ヴィンサント・ナチュレ・デル・キャンティ・クラシコ’95
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