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今回は沖縄の伝統的なお酒「泡盛」についての豆知識です。 泡盛は黒麹菌で作った米麹を水に混ぜ、泡盛酵母を加え発酵、単式蒸留 機で蒸留した沖縄県特産のお酒。 泡盛の歴史は長く、500年以上の歴史を持つと言われ、国内最古の蒸留 酒で焼酎のルーツとも言われています。 |
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できたての泡盛は香りや味に独特の風味がありますが、何年も寝かせたものは熟成し、まろやかな深い味わいとなり ます。芳醇な香りと濃厚な旨みは、豚の三枚肉を醤油と泡盛でじっくり煮込んだラフティーや、ゴーヤチャンプルーな どの沖縄料理がよく合います。是非お試しください！ |
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