グルメショッピング：うまいものマメ知識



	皆さんは、毎日の晩酌に日本酒をお飲みでしょうか？？毎日寒い日が続く日には、家に帰って日本酒を熱燗で・・・。体の全体が温まりますね。

	さて、そんな日本酒ですが、ひとくちに日本酒と言っても種類がいろいろあるのをご存じでしょうか。特撰、上撰、佳撰は、昔の特級、一級、二級が平成四年に級別廃止にな

	ってから、不便だと思う人のために作られた分け方ですが、それ以外に吟醸酒、純米酒、本醸造の３種類があります。




	吟醸酒は、山田錦、五百万石のようなお酒造りに適したお米（酒造好適米と言います）を使い、４０％以上お米を削り取るという６０％以下の精米歩合と吟醸造りという高度な製造法で造ります。したがって、製造コストも高く付くために、大量生産も難しく、値段も高いものになっています。純米酒はその名のとおり、お米だけを原料にして造っているものを言います。混ざり物が入らないお酒ですので、愛好する方も多いようです。純米以外のお酒は、一部醸造アルコールや糖類などを使用しているのです。本醸造と表示できるのは、７０％以下の精米歩合で、その原料米も規定され、アルコールの添加量も規制され、少量しか入っていないもので、特撰、一部上撰も属しているお酒です。冷やも燗も良しというお酒です。その他、日本酒の最高峰と言われる大吟醸など、それぞれのランクには厳しい基準があるんです。

昔から酒は、「百薬の長」と言われています。皆さんもどうか適量飲まれて、末永く日本酒を味わってください。