うまいものマメ知識
第10回 おせち
日本の伝統食であるおせちからのマメ知識をひとつ。
おせち料理は見た目や語呂合わせで、無病息災や子孫繁栄を願う人々の願いが込められているんですよ。
例えば下記のようなものが言われています。		 京料理「わた奈べ」の新春本格おせち（七寸三段）
・黒豆（くろまめ）
まめ（健康）に暮らせるようにとの願いから。黒い色は邪気を払う、又は
まめまめしく働けるようにという意味もあります。
・数の子（かずのこ）
たくさんの卵がまとまっているところから、子孫繁栄の意味があります。
・田作り（たづくり）
江戸時代の高級肥料としていわしが使われたことから、豊年・豊作を祈願。
・昆布（こんぶ）
昆布（こんぶ）の語呂合わせで、よろこぶの意味。
・栗金団（くりきんとん）
「金団」とは黄金の団子という意味です。見た目の“黄金”の色合い、豪華に見える様子から、金銀財宝。
海老芋六方
里芋は子芋がたくさんつく事から「子宝に恵まれるように」との願いが込められています。
１つ１つの料理に込められた願いを感じながら、おせち料理を楽しみたいですね！！

日本のよき伝統 おせち 料理